行星搅拌锅和普通搅拌锅都共同属于搅拌锅产品系列,但加工出来的产品却有很大不同,馅料搅拌夹层锅供应,无论是从外观上还是口感上。劲创根据多年设备制造经验,总结了一下行星搅拌锅和普通搅拌锅的不同之处,希望对有搅拌锅需求的客户有所帮助。
1.从搅拌方式上,行星搅拌采用特殊的倾斜转动,使行星搅拌器与锅体充分接触实现公转与自传的不整数转动比,使锅内360度刮底刮边无死角搅拌,特别适用粘稠度高的产品。而普通搅拌锅只能做圆周转动,容易出现糊锅现象,夹层锅,并且普通搅拌锅只适用于比较稀的物料。
2.从自动化程度上,可自动点火,不锈钢行星搅拌炒锅方便快捷,不锈钢行星搅拌炒锅提高工作效率;带阀,不锈钢行星搅拌炒锅漏气时有报警功能,可自动断气,刮底搅拌酱料炒锅安全实用。
3.从搅拌浆上,的四头搅拌桨叶,搅拌片采用高强度的聚四氟乙烯制成,耐磨耐高温、刮底搅拌酱料炒锅符合食品生产要求。
4.从外观上,行星搅拌锅比普通搅拌锅更美观,大方,普通搅拌锅更简洁明了一些。
5.从性能上,普通搅拌锅不如行星搅拌锅干的工作多,普通搅拌锅只能搅拌油料,水疗等物料,怕糊锅,怕粘稠,粉质性物料,而行星搅拌锅则是型搅拌锅,适用于各种物料类。
6.从价格上,因为用料和性能上的不同,行星搅拌锅价格偏高与普通搅拌锅,具体的价格也要看结构和材质。
其他方面没有大的区别,如材质上,无论行星搅拌还是普通搅拌,因为主要是针对食品行业领域用,所以,搅拌锅的材质主要以不锈钢为主。加热方式上,无论哪种搅拌方式的夹层锅,加热方式的选择都是一样的。
电加热导热油夹层锅的分类
1、按工艺需要分为:带搅拌立式夹层锅(普通搅拌和刮边搅拌---膏状或容易粘锅物料)、不带搅拌立式夹层锅 。
2、按加热方式分为:电加热立式夹层锅、蒸汽加热立式夹层锅、燃气加热立式夹层锅 。
3、按材质可分为: 全不锈钢立式夹层锅---内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L) , 普通立式夹层---内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B),绿豆馅夹层锅,外涂防锈漆 。
4、按容积可分为: 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。(规格大小可根据客户要求非标设计定做) 。
操作前准备
1、查夹层锅的清洁情况。
2、 检查夹层锅的附属各阀门的可靠性。
3、 检查蒸汽的供给情况。
4、开启机器空转1分钟,草莓酱夹层锅,检查减速机、压力表是否能正常工作。
5、检查出料口阀门是否关闭。
6、 准备盛装物料的容器及搅拌勺、温度计等。
操作过程
1、取下不锈钢上盖,打开搅拌器电源开关。
2、 将需加热的液体物料倒入锅内。
加热操作
1、打开排水阀、排气阀、排尽夹层内冷水、汽2~3分钟。
2、打开蒸汽阀门,将锅内物料加热2~3分钟后,关小排气阀、排水阀并观察 压力仪表的指示,应在允许值范围内。
3、温度达到设定值时,应关闭蒸汽阀。
4、 需恒温时应同时关闭排气阀、排水阀。
降温操作
1、打开排气阀、排水阀排放夹层内热气、热水。
2、打开冷水阀向夹层应冷却水,降低锅内物料温度
3、 温度达到设定值时,应关闭冷水阀。
4、 无需搅拌操作时,可关闭搅拌器。
操作结束
1 、打开出料阀将锅内物料排放入适当容器内。
2、打开排汽阀、排水阀排净夹层内水、汽。
3、按蒸汽加热配料夹层锅清洁规程(SOP SC1035)进行清洁。
4、 复核检查冷水阀、蒸汽阀的关闭情况。
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