电加热夹层锅的性能特点:
1.锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头,保证锅内平整光滑。
2.一键启动点火(或开关控制点火),点火简单迅速;
3.意外熄火时自动切断气源,并声光报警,具有极强的安全保护功能;
4.超过点火时间仍不着火时,自动关闭燃气气路并报警提示;
5.电脑控制系统,点火前风机提前吹风预扫炉膛,停火后风机关闭,吹冷炉膛,保护燃灶,行星搅拌炒锅厂家,延长寿命。
6.采用一体式燃烧机,取代老式炉排,燃烧更充分,效能更高,升温更快。
7.可以根据用户需要灵活设定加热时间或搅拌时间,操控人性化。
8.搅拌系统:转速变频可调,刮底板:螺旋桨带物料翻转板(可使锅内物料上下均匀翻转),刮底脚板采用食品级聚四氟制成,耐高温、耐磨。
9.电脑全自动控制。
10.链条传动搅拌,电磁加热行星搅拌炒锅,搅拌均匀,无死角。
11.自动升降。自动卸料,复位,省时省力。
原来夹层锅有这么多种类和不同的用处
1.倾斜式夹层锅
产品用途:适用于主食、甜点、饮料、制酒、制药、消毒使用,酒店饭店食堂也广泛使用。
特点:
1.主要加热方式是以电能或者蒸汽加热为加热源。
2.加热的夹层内有电热棒和导热油,温度高达150摄氏度。
3.加热快、时间短、加热均匀可控,安全可靠。
4.配有安全阀门与压力表,绝缘性能可靠。
操作前准备
1、查夹层锅的清洁情况。
2、 检查夹层锅的附属各阀门的可靠性。
3、 检查蒸汽的供给情况。
4、开启机器空转1分钟,玉溪行星搅拌炒锅,检查减速机、压力表是否能正常工作。
5、检查出料口阀门是否关闭。
6、 准备盛装物料的容器及搅拌勺、温度计等。
操作过程
1、取下不锈钢上盖,打开搅拌器电源开关。
2、 将需加热的液体物料倒入锅内。
加热操作
1、打开排水阀、排气阀、排尽夹层内冷水、汽2~3分钟。
2、打开蒸汽阀门,蒸汽行星搅拌炒锅,将锅内物料加热2~3分钟后,关小排气阀、排水阀并观察 压力仪表的指示,应在允许值范围内。
3、温度达到设定值时,应关闭蒸汽阀。
4、 需恒温时应同时关闭排气阀、排水阀。
降温操作
1、打开排气阀、排水阀排放夹层内热气、热水。
2、打开冷水阀向夹层应冷却水,降低锅内物料温度
3、 温度达到设定值时,应关闭冷水阀。
4、 无需搅拌操作时,可关闭搅拌器。
操作结束
1 、打开出料阀将锅内物料排放入适当容器内。
2、打开排汽阀、排水阀排净夹层内水、汽。
3、按蒸汽加热配料夹层锅清洁规程(SOP SC1035)进行清洁。
4、 复核检查冷水阀、蒸汽阀的关闭情况。
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