功能多
1. 节能
电加热夹层锅是以导热油为热源，只需要通电对导热油进行加热，在经过热传导的作用给物品加热，使用过程中不用一直通电，卤煮夹层锅，所以非常节省能量。
2.
导热油的密度比普通的食用油密度还要高一点，加热之后，热效率是很高的。
3. 无污染
产品作业过程中不使用其他能源，所以是不会对环境产生有害、有毒的物质。
4. 受热面积大
夹层锅上装有可倾斜装置，利于物料的搅拌，还方便进料和卸料作业。
5. 热
由于夹层锅属于半球形设计，改善了槽形锅体的受热不均匀，不利搅拌等问题。
四、用途广
可以用于各种类型的餐厅、酒店、饭店、工地、其他工业等地的食品、物料等的加工。
五、使用便利
不需要其他的燃料，只要有电，插上电就可以进行作业，使用方便，安全快捷。
用途
不锈钢夹层锅也叫做夹层蒸汽锅，可以被广泛应用于各种工业食品的加工，比如说制药、制酒、饮料、蜜饯、罐头、糖果、乳品、糕点等食品的加工，也可以用于个猴子那个大型餐厅或是食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等蒸煮之用，简单的说，不锈钢夹层锅是食品加工过程中提、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
特性
该锅是以一定压力的蒸汽为热源，在使用过程中具有加热均匀、受热面积大、热、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
内锅采用奥式不锈钢制作，耐酸耐热。外锅配备压力表、安全阀、进汽管、出汽阀等重要设备，具有容易操作、安装方便。设计合理，结构安全可靠等优势。
适用范围电加热可倾式夹层锅因其使用方便、价格实惠等特点被很多工厂、餐厅所喜爱，可以在工厂、餐厅、大小型食堂、工地、酒店、等地使用，还可以在很多工业行业中使用。维护保养1、需要定期检查倾斜装置，查看螺丝是否松动，固定的是否紧实，夹层锅，并及时修正。
2、每次在作业完成之后建议都要对夹层锅进行一次清洗，清洗之后再可通风的地方自然晾干就可以。
3、在机器运转的一些传动轴上面需要每隔几天就要上一次润滑，保证机器的运转。
4、夹层锅的安全阀、压力表等重要部件应该每隔几天就查看一次，检查是否出现误差，及时调整。
5、当出水管和进汽管的接头出现漏气状况时，需要加固螺帽，或是更换填料。
6、减速箱在开始使用48小时后，需要拆开放掉里面的润滑油，用煤油冲洗，夹层锅批发，再加入干净的机油（30#或40#），使用六七天之后再进行第二次换油，建议以后每1000小时左右都要更换一下机油。
7、建议在使用中每隔三到五年进行一次安全性水压测试，检查水压是否正常。
8、外锅体的防锈油剥落是应及时涂刷，以免造成锅体生锈。注意事项1、在使用之前检查电源处是否已经安插好，有没有漏电现象。
2、工作人员在操作机器的时候尽量避免湿着手就操作机器，以免不小心触电。
3、电加热夹层锅需要使用较粗的铜芯电线，以免电线承受不住较大压力。
4、使用之前，夹层锅价格，对夹层锅的各转动部件上添加少许润滑油，以便机器的运转不会卡带。
5、对加层锅的保养好是按照说明上的时间进行，不要不把保养当回事。
6、选用润滑油的时候尽量不要选择劣质的润滑油，对机器本身的运转要成不好的影响。
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